Minulý měsíc byl zveřejněný žebříček 50 nejlepších restaurací světa pro rok 2024 (World’s 50 Best Restaurants 2024). Nejen pro nás, ale hlavně pro naše klienty je jídlo jednou z častých inspirací k cestování. Při pohledu na padesátku momentálně nejlepších (alespoň podle poroty) restaurací nás přirozeně napadlo několik fajn itinerářů!
Některé z nich vedou do kulinářsky vyspělých destinací, o kterých jste možná ještě ani nepřemýšleli. Jiné staví nejlepší restaurace světa jako hlavní motiv cesty a navazují na něj spoustu dalších objevů.
Kapské Město
Do první padesátky se probojovala jediná africká restaurace – La Colombe na 49. místě. Nachází se v Kapském Městě v Jihoafrické republice a z vlastní zkušenosti vám můžeme potvrdit, že opravdu stojí za návštěvu.
Zdaleka však není jediná! Další jihoafrické restaurace na svůj okamžik mezinárodní slávy možná teprve čekají, ale už dnes si foodies užijí v Kapském Městě klidně i čtyři dny, během nichž se kulinářsky nudit nebudou. Průzkum místní gastroscény může vypadat například takto:
1. den / Povečeřte v Belly of the Beast, kde kuchaři v otevřené kuchyni každý den připravují jiné menu. Ideální volba na první večer – podávají se klasické jihoafrické speciality z masa a ryb, takže se hned v úvodu vaší návštěvy seznámíte s lokálními ingrediencemi.
2. den / Odpoledne vyrazte na degustaci vína do Constantie, předměstí Kapského Města na úpatí Stolové hory. Místní vinařskou specialitou je Vin de Constance, dezertní víno z vinařství Klein Constantia. Butikové vinařství Constantia Glen má pro podvečerní ochutnávku krásnou terasu.
Pak na vás bude čekat stůl v restauraci La Colombe, která nabízí zážitek nejen o jídle, ale také o divadle a umění vůbec.
3. den / Nejznámějším jihoafrickým šéfkuchařem je Luke Dale Roberts. Proslavila ho především jeho první restaurace The Test Kitchen, která je nyní zavřená.
Jeho nejnovějším počinem je Salon, ale my doporučujeme raději zajít na oběd do jeho restaurace Potluck Club, která v umělecké a designové čtvrti Woodstock podává jídla ve stylu tapas.
4. den / Prozkoumejte vinice ve městech Stellenbosch a Franschhoek, které se nacházejí 45 minut od Kapského Města. Degustační menu v La Petite Colombe (malá sestřička La Colombe) může být zajímavou variantou na oběd. Nebo vsaďte na The Fat Butcher, kde ochutnáte to nejlepší jihoafrické hovězí.
V Kapském Městě najdete hotely mnoha různých stylů a rádi vám osobně pomůžeme vybrat ten nejlepší právě pro vás. The Silo Hotel působí svěže a moderně, One&Only Cape Town je resort téměř v centru města a Mont Rochelle by mohl být dobrou volbou v případě, že preferujete bydlet uprostřed krásných vinic za městem.
Piemont, Itálie
O tom, kterému italskému regionu by mělo patřit pomyslné prvenství v italské gastronomii, se vedou nekonečné spory. Nejčastěji jmenovanými oblastmi bývají Emilia-Romagna a Piemont, v jehož kuchyni se kreativně odrážejí okolní vlivy včetně Francie a Švýcarska.
Cestu začněte letem do Turína, který vás možná příjemně překvapí. Moderní město s živou uměleckou scénou je totiž zbytečně podceňované. Povečeřte v prostorách z 18. století v restauraci Del Cambio, která reprezentuje starosvětskou verzi piemontské kuchyně.
Hodinu jízdy na jih se nachází půvabné městečko Alba, kde se od 12. října do 8. prosince 2024 koná nejslavnější lanýžový veletrh na světě.
Sběr lanýžů je v Piemontu skoro „povinnou” součástí itineráře – podobně jako ochutnávka Barola v Barolu a Barbaresca v Barbarescu (města nedaleko Alby).
Nejkrásnější výhled na katedrálu a náměstí v Albě je od stolu v restauraci Piazza Duomo, která se na žebříčku nejlepších restaurací světa umístila na 39. místě.
Tradiční gastronomie jedné z nejslavnějších zemědělských oblastí Evropy je zde podávaná v moderním stylu, takže tvoří zajímavý doplněk k Del Cambio.
Za úvahu během piemontské podzimní dovolené stojí i možnost prodloužit si léto na pobřeží – například v legendárním Splendidu značky Belmond v Portofinu.
Španělsko
Hned tři ze čtyř nejlepších restaurací světa se nacházejí ve Španělsku. Na podzim je můžete zkombinovat během osmi- až desetidenní dovolené a prodloužit si tak léto.
Začněte příletem do Bilbaa ve španělském Baskicku – jedné z našich nejoblíbenějších foodie destinací na světě. Jako základnu doporučujeme zvolit hotel Maria Cristina nebo Akelarre v San Sebastianu, který se může pochlubit 2. nejvyšší koncentrací michelinských hvězd na světě!
Vyzkoušejte pintxos (v podstatě místní street food), odpočiňte si na okolních plážích a pokud vám zbyde čas, vyrazte do oblasti La Rioja na ochutnávku vína.
Jedním z kulinářských vrcholů španělského itineráře je druhá nejlepší restaurace světa Asador Etxebarri, která podává sympaticky nekomplikovaná grilovaná jídla, díky kterým se Baskicko kdysi zapsalo do povědomí gurmánů. Asador Etxebarri pro mnohé platí za nejlepší gril na světě.
Pak přeleťte do Madridu a užijte si některý z nových hotelů jako Rosewood Villa Magna nebo Four Seasons.
Prozkoumejte umění a památky, vyrazte za nákupy nebo zajděte na fotbal. Den zakončete večeří ve čtvrté nejlepší restauraci světa Diverxo. Současné, kreativní, hedonistické – tak by se dala popsat její kuchyně i design.
Rychlovlakem Ave se přemístěte do Barcelony (je to nejrychlejší varianta transferu) a zakončete dovolenou takříkajíc jednou nohou na pláži a druhou nakročenou v úchvatném městě.
Barcelona nabízí nekonečno zážitků, ať už se jedná o vaši první nebo pátou cestu. Klimaxem vašeho španělského itineráře bude večeře o 30 chodech v restauraci Disfrutar, která se v roce 2024 stala světovou jedničkou.
Lisabon
Belcanto neboli 31. nejlepší restaurace na světě je prvním počinem nejslavnějšího portugalského šéfkuchaře Josého Avilleze. Její současná podoba portugalské kuchyně (a dva Micheliny) se při návštěvě Lisabonu staly již skoro neodmyslitelnou klasikou.
Šéfkuchař José Avillez provozuje také restauraci Tasca v hotelu Mandarin Oriental Jumeirah Dubai, takže jeho kuchařské umění můžete ochutnat i v případě, že vaše cesty do Portugalska zrovna nevedou.
Mezi portugalskými kulinářskými hvězdami se začíná etablovat i Henrique Sá Pessoa. Jeho restauraci Alma vřele doporučujeme na váš druhý gurmánský večer v Lisabonu.
Šéfkuchař Henrique Sá Pessoa má také stánek na food marketu TimeOut (stejně jako další Michelinem oceněný šéfkuchař Vincent Farges).
Slavný lisabonský trh je skvělým zážitkem pro rodiny s dětmi. V neformálním prostředí můžete ochutnat pokrmy špičkových šéfkuchařů a na vaše děti čeká spousta dalších objevů.
Mexico City
Náš CEO Petr Udavský se nedávno vrátil z Mexika. Zemi doporučuje prozkoumat v rámci itineráře o třech destinacích:
Nasajte atmosféru Mexico City, objevte tradiční staré Mexiko ve městě jako San Miguel de Allende a na závěr si odpočiňte v plážovém resortu na Mayské riviéře nebo v Los Cabos. Tři až čtyři dny v každé z těchto destinací jsou tak akorát.
Řadíte-li se mezi foodies, pak zastávku v Mexico City při vaší příští návštěvě Mexika nevynechejte, protože hlavní město má v žebříčku 50 nejlepších restaurací světa hned tři žhavé kandidáty!
V restauraci Rosetta (34. na světě) rozpoznáte italské a mexické vlivy a seznámíte se s mexickou kuchyni v moderní fúzi. Jedná se o příjemný a pohodový úvod do mexické gastroscény.
Pak ochutnejte tradiční ingredience ve velmi stylové restauraci Pujol (33. místo), která je momentální hvězdou města nejen díky dvěma Michelinům, ale také díky svému udržitelnému přístupu.
Třetí večer vyzkoušejte Quintonil, která se letos v žebříčku nejlepších světových restaurací umístila na 7. místě. Zrcadlí kulinářskou rozmanitost Mexika a stejně jako Pujol podporuje udržitelný přístup v gastronomii.
Bangkok
Po zveřejnění žebříčku 50 nejlepších restaurací světa se všechny zraky stočily k Bangkoku, který z něj vyšel jako nadcházející destinace pro foodies. V první padesátce se může pochlubit hned čtyřmi restauracemi!
Velké a rušné thajské hlavní město bývá často považováno za nutné zlo, které člověk na cestě do jihovýchodní Asie musí přetrpět. Nyní máte k zastávce v Bangkoku i jiné než jen logistické důvody.
Za nás je Bangkok ideální destinací pro mezipřistání. Nabízí spoustu rozmanitých zážitků a také skvělé moderní hotely jako třeba Capella Bangkok nebo Rosewood Bangkok.
Degustace street food na jednom z tradičních trhů nebo lekce vaření thajské kuchyně s místním šéfkuchařem jsou zážitky nejen pro foodies. A po nabitém dni si můžete zajít na jídlo do jedné z těchto restaurací:
- Gaggan (9. místo) – indická restaurace s francouzskými, japonskými a thajskými vlivy.
- Sühring (23. místo) – německá, italská a thajská kuchyně na jednom zážitkovém degustačním menu.
- Sorn (38. místo) – kuchyně jižního Thajska podávaná v tradičním thajském domě
- Le Du (40. místo) – restaurace, jež byla v roce 2023 oceněná jako nejlepší v Asii, se zaměřuje na sezónní thajskou kuchyni
Vaše příští gurmánská dovolená
Ať už patříte mezi foodies nebo ne, jíst na dovolené stejně musíte. Tak proč jídlo nepojmout jako jednu z mnoha perspektiv, skrz kterou prozkoumáte danou destinaci?!
Jídlo je nezbytnou součástí každé cesty. Špatné jídlo může nepříjemně poznamenat celou dovolenou. Dobré jídlo vám zprostředkuje autentický vhled do duše místa a vaši dovolenou pozvedne.
Při tvorbě itinerářů nepřemýšlíme jen o dobře navazujících letenkách a kvalitě hotelů. Zvažujeme všechny zdánlivě drobné detaily včetně tipů na restaurace, které vybíráme tak, aby váš zážitek z dané destinace ještě umocnily.
Také rádi navrhujeme tematické itineráře založené na konkrétní myšlence – jako třeba 50 nejlepších restaurací světa.
V tomto článku s vámi sdílíme jen pár z mnoha nápadů, kterými jsme nad jedním z nejsledovanějších kulinářských žebříčků sršeli. Ať už se chcete na vaší dovolené ponořit do světa gastronomie, umění, designu, sportu nebo jakéhokoli jiného tématu, rádi pro vás vytvoříme specializovaný itinerář.
