Podle jedné studie si až 30% lidí vybírá destinaci na základě chutí, které slibuje. Inspirujte se novými restauracemi a gastronomickými zážitky, které letos hrají roli v našem rozhodování, kam vyrazit, a které zařazujeme do itinerářů dovolených našich klientů.
Paříž, Dubaj, Rwanda, Bangkok, Santorini nebo Benátky právě získaly o důvod navíc, proč je navštívit. Berte tento výběr jako malý předkrm – víme totiž i o dalších!
Alluma, Paříž
V Paříži každý rok přibude nejméně tucet skvělých nových restaurací. Jen málo z nich nabízí tak pohodový ambient a uvolněnou atmosféru jako Alluma v 11. pařížském obvodě, navíc ve zcela unikátním konceptu.
Alluma podává izraelskou, libanonskou a jordánskou kuchyni, na niž aplikuje francouzské kuchařské postupy. Crudo z pražmy se tak připravuje s fíky a pistáciemi a grilovaný celer zase s černou čočkou a jogurtovým labneh. Jídla jsou párovaná s bio víny z celé Evropy.
Atlantis The Royal, Dubaj
Atlantis The Royal se hostům otevřel v únoru 2023 a od prvního okamžiku na nás udělal skvělý dojem. Sofistikované hřiště pro dospělé nás okouzlilo především svou gastroscénou, která se ihned zařadila na špici toho nejlepšího, co světové hotely nabízejí.
Právě v Atlantis The Royal před týdnem odhalil Michelin svého průvodce pro rok 2023. První historickou hvězdičku hotelu již stihla získat restaurace Dinner by Heston Blumenthal. Vřele doporučujeme také první světový Nobu Beach Club, Resonance (stejně jako Dinner pod taktovkou Hestona Blumenthala), La Mar šéfkuchaře Gastóna Acuria a Ling Ling, kde si kromě jídla a pití užijete i večírky.
MAVRO, Kivotos Santorini, Řecko
Na ostrov Santorini obklopený modrým mořem a posetý bílými vesničkami přichází restaurace, jejíž název odkazuje k černé barvě jeho vulkanické krajiny. Šéfkuchař Dimitris Katrivesis přináší svůj koncept “tradinovace”, který nachází rovnováhu mezi tradicí a inovací – staré kykladské recepty totiž prezentuje z moderní perspektivy.
MAVRO se otevírá 4. června 2023 na jednom z nejvyšších bodů santorinské kaldery, což samozřejmě znamená, že nabízí nádherné výhledy na slavné západy slunce. Sezónnímu degustačnímu menu dominuje příprava na otevřeném ohni neboli robata a ochutnat můžete i veganskou variantu menu nazvanou Dark Side of the Moon.
Den se šéfkuchařem Giuseppem Riccim v benátském St Regis
Po velmi potřebné renovaci benátského hotelu St Regis je teď město gondol bohatší o skvělý kulinářský zážitek z kategorie “z trhu na stůl” (market to table). Přidejte se k šéfkuchaři Giuseppovi Riccimu na jeho ranní obhlídce trhů, následujte ho na ostrov Vignole pro zeleninu a bylinky a na ostrově Murano vyberte to nejlepší z denního úlovku místních rybářů.
Zážitek pokračuje master class a obědem se šéfkuchařem Riccim.
Anda Kigali, Rwanda
Šéfkuchař Treasure Makwanise se proslavil ve One&Only Nyungwe House domácí kuchyní připravovanou z ingrediencí z vlastní zahrady.
Jeho skvělé talíře na vás většinou čekaly jako útěcha po dni stráveném trekováním za šimpanzi v povodí Kongo. Nyní se na ně můžete těšit ve rwandském hlavním městě Kigali v restauraci Anda Kigali. Makwaniseho kuchyně i nadále zůstává oslavou lokální produkce a vzkřišuje zapomenuté recepty jako například dýňové listy s burákovým máslem.
Restaurace La Finca, Andalusie, Španělsko
Nejnovější michelinský přírůstek Andalusie přichází v podobě restaurace hotelu La Bobadilla, Royal Hideaway, příjemně ukrytého na zastrčeném venkově u Granady.
Degustační menu se nejdříve podávají ve staré kapli a postupně vás zavedou do rustikálního andaluského statku. Odráží se v nich ty nejlepší recepty z Granady a Malagy a jejich výsledné chutě si zaslouží, aby se La Bobadilla stal jednou z vašich zastávek na dovolené v jižním Španělsku.
Vilas, Bangkok
Není divu, že Prin Polsuk patří mezi nejoslavovanější šéfkuchaře Thajska! Ve své nové malé restauraci Vilas posouvá hranice thajské gastroscény.
Jeho sezónní menu zůstávají věrná thajské esenci, pokud jste ovšem ochotni definovat ji v hodně volném stylu. Podobné talíře nikde jinde nenajdete. Nebo snad víte o jiné restauraci, kde by se podával vepřový bůček s kávovou kombuchou nebo prosolený tuňák nakrájený na tenko à la jamón a podávaný s melounem naloženým v medu?
Sahbi Sahbi, Marrakéš, Maroko
Nová restaurace s odvážným konceptem skládá hold kulinářské tradici a šikovným rukám kuchařek Maroka. Sahbi Sahbi v překladu znamená “spřízněné duše” a odkazuje na to, že v ní pracují výhradně ženy. Menu se soustředí na pohodovou domácí kuchyni.
V zemi, kde ženy sice bez výjimky vládnou kuchyním doma, ale v restauracích byste jejich zastoupení hledali jen těžko, je podobný počin bezpochyby závanem svěžího větru.
Kulinářské zážitky jako koření vaší dovolené
Gastronomie hraje důležitou roli na každé dovolené a zdaleka nejde jen o samotné jídlo. V kuchyni a kultuře stolování se totiž odráží duch místa ve své autentické podobě – nikde jinde na světě nic stejného nezažijete a neochutnáte.
Tajemství kreativního travel designu spočívá v těch nejmenších detailech. Ať už jde o výběr a rezervaci stolu v restauraci, nebo o epické lokální zážitky, které uspokojí i náročné foodies, gastronomie je jednou z mnoha oblastí, které během vytváření vaší dovolené věnujeme důkladnou péči a čas.
