Lesy Toskánska skrývají víc napětí, než se na první pohled zdá – zvlášť, když se do nich vydáte na honbu za vzácnými lanýži po boku místních obyvatel a jejich vycvičených psů. Dědictví této staleté tradice je naštěstí stále živé a patří ke kulinářským i kulturním zážitkům návštěvy Toskánska.
Zkušenost je to opravdu autentická – bahno je mokré, tlející listí voňavé, psy nažhavení vyčenichat ceněnou kořist a atmosféra nabitá vzrušením. Klimax, který přijde, když u kořenů starého dubu odkrýváte bílé a černé lanýže, je okamžik, na který se dlouho nezapomíná. Jistě lanýže milujete už dlouho, ale až tady zjistíte, proč je tato pochoutka tak žádaná. A jako bonus se naučíte rozpoznávat druhy stromů v prostředí, kde se lanýžům tak daří.
Samotný sběr trvá 2,5 hodiny a koná se v blízkosti vinařské usedlosti Tenuta Torciano. Poté vás rodilý šéfkuchař naučí umění, jak vaši dnešní kořist šikovně využít v kuchyni. Společně si vyzkoušíte časem prověřené techniky a kulinářské triky. Vychutnejte si zábavné anekdoty, vřelou konverzaci a samozřejmě dobroty, které jste společně připravili.
Sběr lanýžů a pomalé vaření v Toskánsku Fotogalerie
