Cesta k plně udržitelnému cestování nevede po dálnici – není to jedna jasně daná trasa rovně kupředu, na niž stačí najet a prostě frčet. Připomíná spíš organicky se měnící labyrint protkaný nekonečnem možných stezek. A každý malý krok se počítá.
Každý z nás se nachází v jiné fázi cesty a těch, kteří by směrem k udržitelnosti nevykročili vůbec, ubývá. Hotely, které používají plastová brčka a lahvičky na jedno použití v koupelnách, vycházejí z módy, zatímco jiní průkopníci mezitím zavádějí kroky, které se za pár let stanou očekávaným standardem.
Inspirujte se hotely a destinacemi, které se nebojí být o krok dál.
Udržitelné energie a voda
Jak zabezpečíte energetický chod luxusního hotelu na odlehlém tropickém ostrově? Nešťastnou odpovědí je pomocí hodně nafty a velkých generátorů postavených někde daleko, kde nejsou vidět ani slyšet. Nebo můžete přejít na solární energii a jako Soneva Fushi na Maledivách ušetřit 300 000 litrů nafty ročně.
Soneva Fushi a Soneva Jani jsou jedny z prvních plážových resortů, které začaly odsolovat mořskou vodu a plnit ji do skleněných lahví. Ročně se tak ušetří 1,5 miliónu plastových lahví.
Odpoutání od fosilních paliv a tedy nafty a plastů nám v konečném důsledku umožní cestovat do odlehlejších a divočejších oblastí, aniž bychom poškozovali jejich ekosystémy a životní prostředí.
Jídlo bez plýtvání a z farmy rovnou na stůl
Proč byste cestovali na druhou stranu planety jenom proto, abyste si tam mohli dát ta stejná jídla, která jíte doma? V každé destinaci si chceme užít to, čím je jiná a autentická. Kde jinde se to odrazí víc než v lokální gastronomii?! Pokrmy připravené ve stylu „ze záhonu na stůl” mnohem lépe chutná a zanechává za sebou neporovnatelně nižší uhlíkovou stopu.
Jídlo, které si neobjednali nebo nesnědli hosté restaurace, může přijít vhod jiným lidem. Nebo zvířatům. A nebo ho lze zkompostovat a tím vrátit uhlík do půdy, z níž může vyrůst další jídlo.
Zamilovali jsme si Buahan, nové balijské útočiště značky Banyan Tree. Od ostatních resortů se odlišil nejen tím, že jeho pokoje nemají stěny ani dveře, ale také svým zero-waste přístupem a přípravou jídel i nápojů podle filosofie z farmy na stůl.
Programy zpětného odběru pro dodavatele
Značka Six Senses spustila v roce 2017 kroky směrem k ambicióznímu cíli: být do roku 2022 zcela bez plastů. Nejdřív bylo potřeba vytvořit inventář všech plastů, které resorty využívají. Viceprezident pro udržitelnost Jeff Smith vysvětluje:
Během inventury jsme zjistili, že většina našich plastů se netýká přímo hostů jako spíš dodavatelského řetězce, zásobování a obalů s tím spojených.
Rozhodli se tedy zkrátit dodavatelský řetězec využitím místních dodavatelů a zavést programy zpětného odběru obalů od dodavatelů. Rybářům například poskytli pro dodávky čerstvých ryb opakovaně použitelné chladicí boxy, čímž se zbavili jednorázových polystyrénových. Jednoduché řešení, které šetří tuny odpadu.
Udržitelné stavební materiály
Nejskvostnější nové hotely jsou stavěné na základě lokálních architektonických principů a s využitím materiálů z místních zdrojů. Je to ekologičtější a autentičtější. Koho zajímá bydlet v nemastném neslaném hotelu, který by mohl být prakticky kdekoli?
Skvělá zpráva je, že takových skvostných a autentických hotelů je čím dál víc! Zannier Bai San Ho ve Vietnamu, Villa Nai 3.3 v Chorvatsku, Six Senses na Ibize, Arctic Bath ve Švédsku, Bisate Lodge a Magashi Camp ve Rwandě.
Chcete luxusní a také udržitelnou dovolenou?
Ochrana přírody financovaná turismem
Měla by ta největší zvířata na zemi i nadále domov v divočině, kdyby nebylo turismu? Aby byla ochrana přírody efektivní, musí se na ní shodnout místní komunity, které jsou ekonomicky udržitelné. Luxusní safari turistika je jedním z důležitých zdrojů peněz, takže divočina sama o sobě jím být nemusí. Sir David Attenborough to shrnuje následovně:
Nikdo nebude chránit něco, na čem mu nezáleží. A nikomu nebude záležet na něčem, co nikdy nezažil na vlastní kůži.
Nosorožci nevydělávají peníze, vlastně jen žerou a žerou a žerou. Počet nosorožců v Keni se díky safari turistice zdvojnásobil během méně než deseti let. V Botswaně je národní park, kde žije 100 000 slonů! Rwanda znovu obnovila populace mnoha původních živočišných druhů vybitých během genocidy v roce 1994.
Udržitelné letecké biopalivo
Cestovní průmysl je důležité odvětví z hlediska ekonomiky i výměny informací. Kolik se toho od ostatních kultur během svých cest naučíme?! Největší výzvou, které cestovatelé budou čelit, je vyřešit uhlíkovou stopu letadel. Společnost White Desert jako jediná provozuje lety až do vnitrozemí Antarktidy. Zakladatel Patrick Woodhead říká:
Přímo v Antarktidě jsme mohli vše nastavit udržitelně, ale nemohli jsme změnit palivo, které spalovaly naše tryskáče. V minulé sezóně jsme testovali 40 000 litrů udržitelného leteckého paliva a teď všechno převádíme na biopaliva.
Tudy se ubírá budoucnost cestování: efektivní motory spalující efektivní palivo s mnohem menším množstvím uhlíku.
Energeticky pozitivní hotely
V arktickém Norsku se staví energeticky pozitivní hotel. Six Senses Svart si může dovolit být zcela mimo běžné inženýrské síť, protože bude zpracovávat dost sluneční energie nejen na pokrytí svého provozu a lodních výletů, ale dokonce vykompenzuje i svou vlastní výstavbu.
Otevření je plánováno na rok 2024 a má se jednat o první energeticky pozitivní hotel na světě. Vytvoří víc energie než spotřebuje během konstrukce a pokryje i kompenzace své uhlíkové stopy. Neměly by v budoucnosti takové být všechny stavby?
Udržitelnější cestování pro všechny
Rozdělovat hotely a destinace na udržitelné a neudržitelné nám je proti srsti. Jen to podkopává komplexitu cesty k plně udržitelnému cestování, kterou všichni společně musíme ujít. Jeden od druhého se toho můžeme tolik naučit! A obrovským plusem je, že ty nejudržitelnější přístupy jsou nejlepší nejen pro planetu, ale také pro kvalitu našich zážitků a objevů, které si přivezeme z dovolené.
