Štěpán Borovec se právě vrátil z jedné z nejpůvabnějších částí Itálie. Odpovídá na všechny důležité otázky, ať už o Toskánsku uvažujete poprvé, nebo po desáté.
Štěpán vytvořil oblíbený víkendový itinerář cesty privátním letadlem do Toskánska. Za poslední měsíc region navštívil hned dvakrát – jednou s klienty a podruhé s rodinou.
Určitě o Toskánsku máte alespoň všeobecnou představu: renesance, Florencie, skvělé jídlo, víno, umění, malebná krajina… Co ale víte o Toskánsku ukrytém pod turisticky exponovaným povrchem?
Štěpáne, o čem přemýšlíš ze všeho nejdřív, než pro klienta začneš navrhovat dovolenou v Toskánsku?
Alfou a omegou je volba hotelu. Ta samozřejmě záleží na vkusu konkrétního klienta a také na tom, jaká místa chce během dovolené navštívit.
Toskánsko je dost velký region protkaný klikatými silnicemi, které si žádají pomalé řízení. Trasa, která na mapě vypadá jako krátká 40kilometrová vzdálenost, může ve skutečnosti trvat přes hodinu jízdy. Když si chcete z hotelu někam vyrazit, budete ochotni věnovat cestě tak 30 až 45 minut, možná hodinu, ale nechcete sedět na večeři s vidinou, že vás ještě čekají dvě hodiny zatáček.
Také zmapuju okolí hotelu, aby měl klient představu o různých místech, která může navštívit, a aktivitách, které může podniknout. Pro náš nedávný víkend privátním letadlem jsem vybral Belmond Castello di Casole. Jedná se o středověký “hrad” s malou vesničkou obklopenou vinicemi, lesy a alejemi cypřišů.
V tomto případě hrál při výběru hotelu velkou roli fakt, že se nachází jen hodinu od letiště ve Florencii a zároveň je nedaleko od vesnice San Gimignano, kde se odehrával hlavní zážitek celého víkendu. Historická města jako Siena, Monteriggioni a Volterra jsou také v dosahu 40 minut autem.
Které hotely v Toskánsku doporučuješ nejčastěji?
Florencie má dobré hotely jako Portrait Firenze a Villa San Michele. Ostatní města už jsou na tom hůř, protože v jejich starých historických centrech zkrátka není dostatek místa.
Hotely, které fakt stojí za to, proto najdeme spíš v renovovaných venkovských hradech a panstvích, bývalých farmářských staveních a starých osadách. Právě v tom spočívá jedno z kouzel Toskánska: bydlíte na starobylém luxusním panství o velikosti 2000 hektarů uprostřed pohádkové krajiny.
Párům většinou doporučuji, aby si vybraly více různých hotelů a v každém strávily dva až tři dny, protože tak poznají víc tváří Toskánska.
Jednou z možností je například Lupaia blízko Montepulciana, což je malý butikový venkovský statek, který je jako stvořený pro pořádnou dávku toskánské romantiky. Dalším klenotem je za mě Relais Borgo Santo Pietro.
Jak už jsem zmínil, lokace hotelu je při výběru extrémně důležitým faktorem. Například Castello di Reschio je krásný tisíciletý hrad přeměněný na parádní butikový hotel, ale také je dost daleko od těch nejkrásnějších městeček a slavných toskánských vlnitých kopců.
Který hotel v Toskánsku doporučuješ rodinám?
Podle mě je pro rodiny nejlepší volbou Rosewood Castiglon del Bosco. Jeho víceložnicové vily poskytují spoustu prostoru i soukromí.
Jedná se vlastně o rozlehlý panský statek s mnoha různými zákoutími, z nichž část tvoří vily se třemi až šesti ložnicemi. Rodina tak má k dispozici dostatek soukromí, privátní bazén a venkovní prostory na grilování s pecí na pizzu, takže šéfkuchař může připravit večeři i přímo ve vile. Také masáže mohou probíhat přímo ve vaší vile a některé z vil mají i svůj vlastní tenisový kurt.
Navíc je tu spousta zábavných aktivit opravdu pro každého. Parádní golf, návštěva farmy, projížďky na kole, sběr lanýžů nebo dětský klub s lekcemi vaření, hony za pokladem, přípravou pizzy a filmovými večery. Jejich Brunello je doslova skvostné a degustace vína jsou dalším z esenciálních místních zážitků.
Hotel založila rodina Ferragamo a dnes jej provozuje Rosewood. Všechna rozhodnutí ohledně celkového stylu a designu si ale díky bohu ponechala sama Chiara Ferragamo. Interiéry pokojů stojí na zemitých odstínech a využívají materiály s toskánským původem jako kůže a kámen.
Kolik času si na dovolenou v Toskánsku ideálně vyhradit?
Odpověď na tuto otázku hodně záleží na tom, jakým způsobem cestujete. Já například rád řídím. Z Prahy je to cca 12hodinová cesta, během níž máte mnoho úžasných příležitostí na mezizastávku jako například Innsbruck, Dolomity, jezero Garda nebo Modena včetně návštěvy v továrně Ferrari v Maranellu.
Privátní letadlo může přistát ve Florencii nebo na jihu v Grossetu. Letiště je také v Sieně, kde je sice krátká ranvej, ale malá letadla na ní přistát zvládnou.
Žádné přímé komerční lety z Prahy do Toskánska momentálně nejsou. Cesta většinou obnáší jedno mezipřistání nebo přímý let do Říma, odkud pak autem pokračujete na sever. Případně můžete přímo do Florencie letět z Vídně s Austrian Airlines.
Pokud tedy cestujete komerčním letem a hodláte zůstat na jednom místě, týden je ideální. Během mé poslední návštěvy jsme do Toskánska dojeli autem a strávili jsme týden v rustikální venkovské vile, odkud jsme vyjížděli na jednodenní výlety do krásných městeček jako například Montepulciano, Montalcino nebo Pienza.
Pokud dovolené v Toskánsku můžete věnovat deset dní, pak ještě lépe, zvlášť když chcete bydlet ve více hotelech v různých oblastech.
Která městečka máš v Toskánsku nejraději?
Siena je relativně malé město, kde máte pocit, že se zastavil čas. Místní Duomo je dechberoucí a každý rok zde na náměstí probíhají slavné koňské dostihy Palio di Siena. V roce 2023 se uskuteční 2. července a 16. srpna. To bych si jednou přál vidět naživo.
Pro naše klienty jsme zajistili místa v jednom privátním bytě na náměstí Piazza del Campo, odkud měli na závody skvělý výhled. Byli z toho zážitku nadšení!
Toskánsko je dost kopcovité. A skoro na každém kopci najdete starý zámek, privátní vilu, renovované stavení, historickou vesničku nebo nějaké vyhlášené městečko s dlážděnými ulicemi a katedrálou. Třeba Montalcino, které je samozřejmě slavné pro vína Brunello.
Pienza je malý, půvabný klenot s pouhými 2000 obyvatel. Tím hlavním důvodem, proč jej ale navštívit, jsou nádherné výhledy na Val d’Orcia, které je pod ochranou UNESCO.
Nevím, jestli jsem někdy navštívil vizuálně impresivnější místo než Val d’Orcia. Láska na první pohled. Vsadím se, že vás dostane také!
Florencie je opravdu hodně turistická, ale ujít bych si ji v žádném případě nenechal.
Dá se ve Florencii vůbec vyhnout davům turistů?
Možností je mnoho, záleží jen na tom, jestli vás zajímá umění, historie, nákupy nebo třeba lokální řemesla. Pokud si to klient bude přát, dokážeme zajistit privátní prohlídky po otevírací době v muzeích včetně galerie Uffizi.
Florentský dóm zatím privátně uzavřít pro naše klienty neumíme, ale doporučuji se podívat do kupoly (Brunelleschiho dílo z 15. století je fascinující) a do sousední Giottovy zvonice. Do obou prostor je potřeba rezervace předem a počet návštěvníků na den je limitovaný. Ale těm výhledům se nic nevyrovná.
Florencie je skvělá na módu a najdete v ní spoustu skrytých pokladů. Můžete samozřejmě navštívit Gucci Garden nebo muzeum Ferragamo, ale rádi pro vás zajistíme také například lekci v jedné z kožedělných dílen, kde si můžete nějaký produkt vlastnoručně vyrobit a poznat tradiční umělecké řemeslo zblízka. Vím hned o několika řemeslných továrnách a dílnách.
Je třeba počítat s tím, že absolutně anulovat davy se vám ve Florencii nepodaří. Dobrý lokální průvodce, který vám zprostředkuje historii a krásu města, aniž byste se museli nechat unášet proudem turistů, je ve Florencii obzvlášť důležitý.
Které místo a zážitek máš v Toskánsku nejraději?
San Gimignano.
Leží na staré obchodní trase Via Francigena a ve středověku se těšilo velkému bohatství a vlivu. Každá rodina, která chtěla něco znamenat, postavila v tomto městečku věž, takže vznikla taková středověká verze Manhattanu.
Dříve se nad městečkem tyčilo 72 věží, dnes jich je jen 14. Jednu z nich vlastní naši přátelé – rodina Torciano.
Během našeho nedávného výletu jsme strávili asi dvě hodiny prohlídkou města, které je opravdu hodně navštěvované turisty. Pak jsme se odebrali za našimi přáteli do věže.
Čekala nás privátní večeře za doprovodu hry na harfu a popíjení vína na terase. Ve značně populární destinaci jsme si najednou užívali naprostou exkluzivitu a klid.
Z klidu střešní terasy jsme mohli pozorovat stovky lidí, jak dole na ulici stojí dlouhé fronty na zmrzlinu. Přátelsky jsme si popovídali se šéfkuchařem i se členem rodiny Giachi, která v oblasti San Gimignano vyrábí víno už 300 let.
Jaká je toskánská kuchyně? Které restaurace bys vyzdvihl?
V Itálii se rozhodně nemusíte řídit jen podle michelinských hvězd. Stačí, když se vyhnete klasickým pastím na turisty.
Během našeho itineráře při cestě privátním letadlem jsme vyzkoušeli Gucci Osteria da Massimo Bottura, která má jednu hvězdičku. Řekli byste si, že kombinace Gucci a jednoho z nejslavnějších šéfkuchařů na celé planetě musí být nezapomenutelný zážitek. Nebyl. Jídlo i víno byly nanejvýš průměrné. Místo toho bych radši býval víc času věnoval průzkumu Florencie. Prostě jsem si potřeboval připomenout, že méně známé a čistě lokální podniky jsou tady většinou lepší než slavné hvězdy!
Párům většinou zajišťujeme rezervace restaurací v podstatě na každý večer dovolené. Západ slunce na toskánském venkově s aperitivem a kouskem prosciutta prostě nikde jinde v takové podobě nezažijete.
Toskánci jsou vynikající kuchaři a možná by bylo těžší najít tady špatné jídlo než jídlo dobré. Nicméně hvězdami ověnčené restaurace nejsou nutně lepší než lokální podniky. S tipy a rezervacemi pro klienty mi pomáhají místní průvodci, přátelé a concierge, takže součástí vašeho itineráře mohou být zvučná jména i skryté poklady.
Zajímavé jsou také kulinářské zážitky. V Castello di Casole jsme se vydali na sběr lanýžů. Pár jsme jich našli a pak jsme si vychutnali speciální lanýžové menu, ve kterém se odrážel náš odpolední zážitek v lese.
Mnohá vinařství zůstávají otevřená přes oběd, který můžete spojit s degustací. Nedávno jsme navštívili vinařství Torciano, kde vás členové vinařské rodiny provedou po vinicích a sdílí s vámi své příběhy a zkušenosti. Znalcům bych klidně doporučil exkluzivnější a menší vinařství, kterých znám v okolí několik. Ale velká vinařství jako například Antinori také mohou stát zato.
Kdy je na návštěvu Toskánska nejvhodnější doba?
Nejlepší měsíce na návštěvu Toskánska jsou od dubna do června a od září do října. V červenci a srpnu panují velmi vysoké teploty a všude je plno turistů.
A nakonec, Štěpáne, co je podle tebe tím nejdůležitějším elementem špičkového travel designu?
Klíčem je najít ty správné lidi. Naším úkolem je zajistit, že v dané destinaci máme k dispozici skvělé místní partnery, kteří našim klientům poskytují perfektní servis. A když říkám místní, tak tím nemyslím lidi z Říma nebo Milána, ale opravdu z Toskánska.
Lidé, s nimiž se cestou setkáte, vám zprostředkují vhled do srdce místa a pomůžou vám poznat a pochopit jeho krásu.
Toskánsko je takový region spíš na pohodu. Mnoho lidí chce jen přirozeně plynout a rozhodovat se na poslední chvíli, jestli stráví den u bazénu, v pohorkách v lese, na kole na polních cestách nebo procházkami po městě. V takovém případě zase musím mít důvěru v kvalitu concierge daného hotelu.
Vždycky pro klienty před jejich cestou připravím pár nápadů – třeba deset tipů na věci, které v dané oblasti opravdu stojí zato.
Vaše toskánská dovolená
Pro každého klienta v EliteVoyage tvoříme cestu zcela individuálně na základě jeho zájmů, časových možností a preferovaného stylu.
Při naší privátní konzultaci vám toho o Toskánsku prozradíme mnohem víc.
Vytvořit plně personalizovanou dovolenou tak, aby byla dokonalá, vyžaduje péči a čas. Ale právě díky tomu mohou naši klienti maximalizovat každý okamžik svých vzácných dnů volna.
