Baskicko je kraj plný tajemství. Lokální jazyk (pro nás baskičtina, ale pro místní euskara) je zcela izolovaný a nepatří do žádné jazykové rodiny. Zdejší kultura je téměř mystická. A najdete tu nejlepší kuchyni ve Španělsku.
Vzpomínáte si na náš Autentický průvodce Andalusií? Flamenco, býčí zápasy, tapas a Maurové? Nic z toho tady nehledejte. V Baskicku budete mít pocit, že jste v jiné zemi. Od okouzlující přírody po středověká města a jídlo. Ach, to místní jídlo!
Baskicku se vyhnula vlna ohavných výškových hotelů na plážích, jež se v 70. letech přehnala celým Španělskem – takhle nešpanělské to tu je! To, že Baskicko je v Česku neznámé jako skvělá cestovatelská destinace, je jeho další záhadou.
Pintxos
Nejlepší jednohubky, jaké jste kdy měli – to jsou pintxos. Tucet dokonale vyvážených chutí v jednom jediném soustu. V rámci jedné uličky jich můžete ochutnat stovky. Neformální, zábavné, kreativní: pintxos jsou srdcem baskické kulinářské kultury a společenského života. Objednejte si je jako doplněk jakéhokoli drinku. Užijte si večer tím, že v každém baru ochutnáte jednu – nebo dvě.
Vzpouzet se je marné: Budete chtít sníst každé pintxo ve všech barech, které navštívíte.
Ale zkuste se ovládnout, protože na každé další zastávce čekají nové delikatesy. Staré město v San Sebastianu a marina ve městě Hondarribia jsou pro výpravu za pintxos těmi nejlepšími čtvrtěmi.
San Sebastian
Velkolepý a okouzlující San Sebastian přitahuje evropskou aristokracii již od dob Napoleona. Zdá se, že jeho atmosféra se nezměnila ani po dvou stoletích. Nad rozlehlými plážemi jsou usazené elegantní kavárny, dekadentní městské domy zdobí četné sochy s květinami a kompaktní staré město hází ve večerním světle zlatavé odlesky.
Kdybyste měli vytvořit přesný opak španělského plážového resortu s panelákovými hotely, vypadal by jako San Sebastian. Autentický, pohledný a bez nevkusných anglických barů. A jídlo!
San Sebastian se pyšní druhou nejvyšší koncentrací michelinských hvězd na světě – předstihlo ho pouze japonské Kjóto.
Chcete to nejlepší z cestování?
The Guggenheim
Kde jinde ve Španělsku by se měla nacházet Guggenheimova galerie?! Frank Gehry (ano, ten co se v Praze podílel na Tančícím domě) navrhl muzeum moderního umění v Bilbau z titanu jako oslavu baskické originality. Zvenčí budova působí majestátně a zmatečně zároveň, a když vcházíte do jejího zúženého prostoru, cítíte se skoro sevřeně. Gehry ve vás vyvolává zmatek úmyslně – baví ho, že nejsme zvyklí na stavby, které budí dojem pohybu. Jenže pak se před vámi otevře velkolepý prostor a vy máte pocit, že obří plátna a sochy téměř dýchají. Guggenheim v Bilbau stojí za návštěvu, i když vás umění nijak zvlášť neoslovuje. Třeba i proto, že jeho restaurace má michelinskou hvězdu a objevila se v žebříčku 50ti nejlepších podniků na světě.
Bilbao
Samotné Bilbao již ustálo tři zcela rozdílné epochy a najdete tu vlastně tři destinace v jedné. Labyrint starého města, kavárenský život přetékající do dlážděných uliček a malé plazas (náměstí), útulnější než kdekoli jinde ve Španělsku… Přejděte však na druhý konec starého mostu a vstoupíte do baskické elegance z přelomu 19. a 20. století. Modernistická architektura v Bilbau není tak působivá jako Barcelona s jejím Antonim Gaudím, ale zase na návštěvu jedné budovy nestojíte dvě hodiny ve frontě.
Bilbao není turistické, a když se vydáte na procházku podél řeky, objevíte Baskicko budoucnosti soustředěné kolem stavby Guggenheimova muzea. A jídlo? Asi takhle: když se nejváženější světoví kritici jídla a šéfkuchaři sešli na předávání cen nejlepším restauracím na světě The World’s 50 Best Restaurants, bylo to v Bilbau.
Biarritz
Elegantní přímořské město s úžasnou kuchyní a skvělými plážemi. Ne, řeč není zase o San Sebastianu. Tentokrát jsme až za hranicemi ve Francii. Baskicko překlenuje dva národy a Biarritz je pro zvídavé cestovatele skvělou zastávkou. Zčásti noblesní letovisko ze starého světa, zčásti letní základna pro surfaře, zčásti belle époque a art deco, ale zčásti také beton 20. století. Místo tak originální, že může být jedině v Baskicku. A jídlo? Už toho nechme, akorát budeme mít ještě větší hlad…
La Rioja (poblíž, i když ne v přímo Baskicku)
Místo jídla pojďme radši chvíli mluvit o víně. Víno Rioja se vyrábí v malé španělské oblasti La Rioja, pouhou hodinu jízdy z Bilbaa. Všechno se tu točí kolem vína. Opevněné město Laguardia je prakticky obří podzemní sklepení (můžeme zajistit degustace a prohlídku). Logrono, hlavní město oblasti La Rioja, působí zdálky nehezky, ale nenechte se zmást. Jeho staré město je nádherné a plné lokálních vináren. Nejlepší zážitky s vínem vás čekají při návštěvě tradiční bodega a ochutnávkách přímo s vinaři (prohlídky pořádají i světoznámé vinice jako Campo Viejo, ale nebude to osobní zkušenost a víno bude o poznání horší).
Baskické pobřeží
Městečka a vesnice podél baskického pobřeží mají svůj osobitý styl. Na cestovatele tu čekají objevy v podobě malých barevných rybářských vesniček i měst posazených vysoko na útesech. Najdete tu odlehlé pláže, místa na procházky i delší treky a máte příležitost porovnat nejmodernější molekulární kuchyni s čerstvou slanou treskou připravenou v rybářské chatrči. Cesta ze San Sebastianu do Biarritzu podél baskického pobřeží je pro každého milovníka cestování vždy skvěle strávený den.
Cesta do Baskicka
Věděli jste, že pořádáme víkendovou cestu do Baskicka soukromým tryskáčem? Máte tak možnost zažít to nejlepší z této oblasti bez zbytečného času promarněného dopravou z místa na místo. Tento výlet se pořádá jen jednou za rok a k dispozici je pouhých osm míst.
